Health Update: आजकल वजन कम करने और फिट रहने के लिए लोग अपनी डाइट को लेकर काफी सजग हो गए हैं। हालांकि, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट को लेकर कई तरह के मिथ भी मौजूद हैं। ऐसे में यह समझना जरूरी है कि शरीर को इन तीनों मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की जरूरत होती है और इन्हें पूरी तरह डाइट से हटाना सही तरीका नहीं है।
फिटनेस ट्रेनर विनोद चन्ना, जो अनंत अंबानी और नीता अंबानी की फिटनेस जर्नी से जुड़े रहे हैं, ने प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट को डाइट में शामिल करने के सही तरीके के बारे में जानकारी साझा की है।
क्या होते हैं मैक्रोन्यूट्रिएंट्स?
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कहा जाता है। शरीर को इनकी अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में जरूरत होती है। ये शरीर को ऊर्जा देने, मांसपेशियों की ग्रोथ और रिकवरी तथा शरीर के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए वजन घटाने के दौरान भी इन पोषक तत्वों को संतुलित तरीके से डाइट में शामिल करना जरूरी है।
प्रोटीन क्यों है जरूरी?
प्रोटीन को आमतौर पर मांसपेशियों की ग्रोथ और रिकवरी से जोड़कर देखा जाता है, लेकिन शरीर में इसकी भूमिका इससे कहीं ज्यादा है। पर्याप्त प्रोटीन लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है, जिससे बार-बार खाने या अनावश्यक क्रेविंग्स को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
चाहे लक्ष्य मसल्स बनाना हो, वजन कम करना हो या संतुलित डाइट लेना हो, रोजाना पर्याप्त प्रोटीन लेना महत्वपूर्ण है। हालांकि, प्रोटीन की जरूरत व्यक्ति की उम्र, शरीर, गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
कार्बोहाइड्रेट को डाइट से पूरी तरह हटाना सही है?
वजन कम करने की कोशिश में कई लोग कार्बोहाइड्रेट को डाइट से पूरी तरह हटा देते हैं। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है। इसलिए कार्ब्स की गुणवत्ता और मात्रा पर ध्यान देना ज्यादा महत्वपूर्ण है। डाइट में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जा सकती है।
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साबुत अनाज, ओट्स, फल, सब्जियां और बीन्स इसके अच्छे उदाहरण हैं। फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद कर सकते हैं और भोजन के बाद ब्लड शुगर में तेज उतार-चढ़ाव को कम करने में सहायक हो सकते हैं।
फैट भी शरीर के लिए है जरूरी
फैट को अक्सर वजन बढ़ने से जोड़कर देखा जाता है, लेकिन शरीर को स्वस्थ रहने के लिए फैट की भी जरूरत होती है। फैट ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ कुछ फैट-सॉल्यूबल विटामिन्स के अवशोषण में भी मदद करता है। हालांकि, सभी तरह के फैट एक जैसे नहीं होते। डाइट में ट्रांस फैट की मात्रा को कम रखना जरूरी है।
ट्रांस फैट कई तरह के पैकेज्ड और फ्राइड फूड्स में पाया जा सकता है। इसके बजाय नट्स, सीड्स, एवोकाडो और कुछ प्रकार की मछलियों जैसे खाद्य पदार्थों से मिलने वाले असंतृप्त यानी अनसैचुरेटेड फैट्स को संतुलित डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।
ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड भी महत्वपूर्ण
ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के प्रमुख प्रकार हैं। अखरोट, चिया सीड्स, अलसी के बीज और कुछ प्रकार की मछलियां ओमेगा-3 जैसे स्वस्थ फैट्स के स्रोत हो सकते हैं। वहीं, किसी भी पोषक तत्व की तरह फैट की कुल मात्रा भी व्यक्ति की जरूरत और पूरी डाइट के अनुसार तय की जानी चाहिए।
वजन घटाने के लिए क्या रखें ध्यान?
वजन कम करने के लिए केवल किसी एक पोषक तत्व को बंद करना जरूरी नहीं है। इसके बजाय संतुलित डाइट, उचित कैलोरी सेवन, पर्याप्त प्रोटीन, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ और नियमित शारीरिक गतिविधि पर ध्यान देना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
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