सफेद, काला या सेंधा नमक… कौन सा है सेहत के लिए सबसे बेहतर? डॉक्टर ने बताया पूरा सच

Which Salt Is Good for Health: आजकल हेल्थ को लेकर जागरूक लोग अपनी डाइट में कई बदलाव कर रहे हैं। इन्हीं बदलावों में एक बड़ा सवाल यह भी है कि आखिर सफेद नमक, काला नमक, सेंधा नमक या हिमालयन पिंक सॉल्ट में से कौन सा नमक स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है। सोशल मीडिया पर अक्सर दावा किया जाता है कि पिंक सॉल्ट या सेंधा नमक सामान्य सफेद नमक से ज्यादा फायदेमंद होता है। लेकिन क्या यह दावा वैज्ञानिक रूप से सही है? इस विषय पर कैंसर विशेषज्ञ (ऑन्कोलॉजिस्ट) डॉ. जयेश शर्मा ने अहम जानकारी साझा की है। बाजार में मिलने वाले अधिकांश नमक, चाहे वह सफेद हो, काला नमक, सेंधा नमक या हिमालयन पिंक सॉल्ट, सभी में लगभग 97 से 99 प्रतिशत तक सोडियम क्लोराइड होता है। यानी इनके मुख्य तत्व में बहुत बड़ा अंतर नहीं होता। ऐसे में सिर्फ नमक का रंग या नाम बदलने से वह ज्यादा हेल्दी नहीं हो जाता।

क्या पिंक और सेंधा नमक में ज्यादा मिनरल्स होते हैं?

पिंक सॉल्ट और सेंधा नमक में आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम जैसे कुछ मिनरल्स जरूर पाए जाते हैं, लेकिन उनकी मात्रा बेहद कम होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि ये मिनरल्स शरीर की रोजाना की जरूरत पूरी करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। अगर कोई व्यक्ति सिर्फ मिनरल्स पाने के लिए ज्यादा नमक खाएगा तो शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोग और किडनी संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

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एंटी-केकिंग एजेंट्स से डरने की जरूरत नहीं

सोशल मीडिया पर कई बार यह दावा किया जाता है कि पैकेट वाले नमक में मिलाए जाने वाले एंटी-केकिंग एजेंट्स शरीर के लिए नुकसानदायक होते हैं। हालांकि डॉक्टरों का कहना है कि इनकी मात्रा बहुत कम होती है और इन्हें फूड सेफ्टी मानकों के अनुसार सुरक्षित माना जाता है। इसलिए केवल इस वजह से आयोडीन युक्त नमक छोड़ना सही फैसला नहीं है।

आयोडीन युक्त नमक क्यों है जरूरी?

विशेषज्ञों का कहना है कि नमक का सबसे बड़ा फायदा शरीर को आयोडीन उपलब्ध कराना है। आयोडीन की कमी से थायरॉयड संबंधी बीमारियां हो सकती हैं और बच्चों के मानसिक विकास पर भी असर पड़ सकता है। भारत के कई इलाकों में आज भी आयोडीन की कमी एक बड़ी स्वास्थ्य समस्या बनी हुई है। इसलिए रोजमर्रा के भोजन में आयोडीन युक्त नमक का इस्तेमाल करना सबसे बेहतर माना जाता है।

कौन सा नमक चुनें?

अगर आपको स्वाद के लिए काला नमक या सेंधा नमक पसंद है तो सीमित मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है। लेकिन रोजाना इस्तेमाल के लिए आयोडीन युक्त नमक को प्राथमिकता देना अधिक लाभदायक माना जाता है। सबसे जरूरी बात यह है कि किसी भी प्रकार का नमक सीमित मात्रा में ही खाएं, क्योंकि ज्यादा सोडियम स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

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