भारतीय रसोई में चना यानी चना एक बेहद पौष्टिक अनाज माना जाता है। इसे उबालकर, भूनकर, पीसकर या सब्जी के रूप में कई तरह से खाया जा सकता है। खासतौर पर भुना चना एक हेल्दी स्नैक के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक नियमित रूप से चना खाने से शरीर को प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं, जो कई बीमारियों को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि हाई कोलेस्ट्रॉल से परेशान लोग भी चना खा सकते हैं। चना में घुलनशील फाइबर पाया जाता है जो खून में जमा खराब कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यह फाइबर पित्त एसिड को बांधकर शरीर से बाहर निकालने में सहायक होता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण कम हो जाता है।
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इसके अलावा चना में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे मिनरल्स ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में मदद करते हैं। नियमित रूप से भुना चना खाने से धमनियों में कोलेस्ट्रॉल जमा होने का खतरा भी कम हो सकता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए भी चना एक अच्छा विकल्प माना जाता है। चना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे इसे खाने के बाद ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ता। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं और बार-बार भूख लगने से बचाते हैं। जिन लोगों के शरीर में आयरन की कमी होती है, उनके लिए भी चना काफी फायदेमंद माना जाता है। नियमित रूप से चना खाने से शरीर को आयरन मिलता है, जिससे हीमोग्लोबिन का स्तर बेहतर हो सकता है। यही कारण है कि एनीमिया से जूझ रहे लोगों को भी इसे अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
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वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी भुना चना अच्छा स्नैक हो सकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं, जिससे ज्यादा खाने की आदत पर नियंत्रण रहता है। इसके अलावा चना पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो कब्ज जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करता है। चना खाने से पेट साफ रहता है और पाचन प्रणाली मजबूत होती है। हालांकि विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि किसी भी चीज का सेवन संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए। इसलिए चना भी सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए ताकि शरीर को इसके अधिकतम लाभ मिल सकें।
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