Heart Patients Sabudana : साबूदाना हार्ट के मरीजों के लिए कितना सुरक्षित है? व्रत के दौरान साबूदाने से बनी खिचड़ी, खीर, वड़ा, चीला और डोसा खूब खाया जाता है। सावन और अन्य व्रत-त्योहारों के दौरान इसकी खपत भी बढ़ जाती है। लेकिन जिन लोगों को दिल से जुड़ी समस्या है, उनके मन में अक्सर यह सवाल रहता है कि क्या वे साबूदाना खा सकते हैं? इस सवाल का जवाब कार्डियोलॉजिस्ट और साओल हार्ट सेंटर के संस्थापक डॉ. बिमल छाजेर ने अपने एक यूट्यूब वीडियो में दिया है।
साबूदाना में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
डॉ. बिमल छाजेर के मुताबिक, साबूदाना मुख्य रूप से स्टार्च यानी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की मात्रा बहुत कम होती है। इसमें फैट और कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होता। यही वजह है कि साबूदाना खाने से शरीर को जल्दी ऊर्जा मिल सकती है, लेकिन इसे पोषक तत्वों से भरपूर भोजन नहीं माना जा सकता।
क्या हार्ट के लिए नुकसानदायक है साबूदाना?
डॉ. छाजेर के अनुसार, साबूदाना सीधे तौर पर हार्ट के लिए नुकसानदायक नहीं है। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, इसलिए यह सीधे तौर पर बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाला भोजन नहीं है। हालांकि, इसमें रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। ज्यादा मात्रा में इसका सेवन वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है। खासकर जिन लोगों का वजन पहले से ज्यादा है या ब्लड शुगर नियंत्रित नहीं रहता, उन्हें साबूदाना सीमित मात्रा में खाने या इससे बचने की सलाह दी जाती है। इसलिए इसे हार्ट के लिए कोई खास फायदेमंद खाद्य पदार्थ भी नहीं माना जा सकता।
हार्ट के मरीज कैसे खाएं साबूदाना?
अगर हार्ट पेशेंट साबूदाना खाना चाहते हैं तो इसे कुछ हेल्दी चीजों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। साबूदाने की खिचड़ी या अन्य डिश में फाइबर और प्रोटीन से भरपूर सामग्री जैसे गाजर, शिमला मिर्च और दाल आदि शामिल की जा सकती हैं। इससे भोजन की पोषण गुणवत्ता बेहतर हो सकती है। डॉ. छाजेर के मुताबिक, साबूदाना ज्वार, रागी और बाजरा जैसे साबुत अनाज का विकल्प नहीं है। इसलिए हार्ट के मरीजों को रोजाना की डाइट में साबूदाने की जगह पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर अनाज को प्राथमिकता देनी चाहिए।
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