गर्मी का मौसम शुरू होते ही बाजार में खीरे की मांग तेजी से बढ़ जाती है। खीरा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह शरीर को ठंडक देने और हाइड्रेट रखने में भी मदद करता है। यही वजह है कि ज्यादातर घरों में खीरे का इस्तेमाल सलाद के रूप में किया जाता है। खाने के साथ खीरा और प्याज का सलाद लोगों को काफी पसंद आता है। खीरे में लगभग 95 से 99 प्रतिशत तक पानी पाया जाता है जो। गर्मी के मौसम में शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें कई जरूरी विटामिन, मिनरल्स और इलेक्ट्रोलाइट्स भी मौजूद होते हैं। जो शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं। खीरा लो कैलोरी फूड है, इसलिए इसे खाने से पेट जल्दी भर जाता है और वजन घटाने में भी मदद मिलती है। यही नहीं, खीरा कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में भी लाभकारी माना जाता है।
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हालांकि कई बार खीरा कड़वा निकल आता है, जिससे खाने का पूरा स्वाद खराब हो जाता है। अक्सर लोग खीरे की कड़वाहट दूर करने के लिए उसका ऊपरी हिस्सा काटकर उसे रगड़ते हैं या नमक लगाकर घिसते हैं। लेकिन एक आसान तरीका ऐसा भी है। जिससे बिना ज्यादा मेहनत किए खीरे की कड़वाहट दूर की जा सकती है। सबसे आसान ट्रिक यह है कि खीरे को पहले अच्छी तरह धो लें और फिर चॉपिंग बोर्ड पर रखकर तेज चाकू से बिल्कुल बीच से काट दें। ध्यान रखें कि खीरे को एक ही बार में सीधा बीच से काटना है। इसके बाद खीरे के आगे और पीछे के हिस्से को काटकर अलग कर दें। ऐसा करने से खीरे की कड़वाहट काफी हद तक खत्म हो जाती है और उसका स्वाद बेहतर हो जाता है।
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इसके अलावा पारंपरिक तरीका भी काफी लोकप्रिय है। इसमें खीरे के ऊपरी हिस्से को काटकर उस पर थोड़ा नमक लगाकर गोल-गोल घुमाते हुए रगड़ा जाता है। ऐसा करने पर झाग निकलने लगता है। जिससे खीरे का कड़वापन बाहर आ जाता है। एक और तरीका यह है कि खीरे को छीलकर उसमें कांटे की मदद से लंबाई में छोटे-छोटे छेद कर दिए जाएं। कुछ देर बाद खीरे को धोकर काट लिया जाए। इससे भी कड़वाहट कम हो जाती है। इन आसान तरीकों को अपनाकर आप गर्मियों में स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर खीरे का आनंद ले सकते हैं।
