Lifestyle : ठंड के मौसम में शरीर को अतिरिक्त पोषण और गर्माहट की जरूरत होती है। ऐसे में आंवला एक सुपरफूड की तरह काम करता है। आमतौर पर लोग इसे कच्चा, मुरब्बा या अचार बनाकर खाते हैं, लेकिन आंवले का हलवा इसका एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी रूप है, जो कम ही लोगों ने ट्राई किया है।
आंवले का हलवा खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है, जो मीठा खाना तो चाहते हैं, लेकिन सेहत से समझौता नहीं करना चाहते। इसमें मौजूद विटामिन-C, आयरन और फाइबर सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। साथ ही देसी घी शरीर को ऊर्जा देता है।
सामग्री की सूची
उबले हुए आंवले – 500 ग्राम
चीनी या गुड़ – स्वादानुसार
देसी घी – 4–5 चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता
तरबूज के बीज – 1 बड़ा चम्मच
आंवले का हलवा बनाने का तरीका
सबसे पहले आंवले उबालकर उनके बीज निकाल लें और महीन पेस्ट तैयार करें। अब भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें और पेस्ट को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें।
जब मिश्रण सुगंध देने लगे, तो इसमें चीनी या गुड़ मिलाएं। थोड़ी देर में हलवा पतला होगा, लेकिन घबराएं नहीं। अब कॉर्न फ्लोर घोलकर डालें, जिससे हलवा सुंदर टेक्सचर ले लेगा।
अंत में इलायची पाउडर और मेवे डालें। जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे और ऊपर से घी दिखने लगे, तब समझ लें कि हलवा तैयार है।
यह हलवा स्वाद में जितना बेहतरीन है, उतना ही पौष्टिक भी। इसे एयरटाइट डिब्बे में रखकर कई दिनों तक खाया जा सकता है।
