हरा धनिया महीनों तक रहेगा ताजा और खुशबूदार, अपनाएं ये 4 आसान स्टोरेज तरीके
Fresh coriander : भारतीय रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली हरी पत्तेदार चीजों में से एक है। सब्जी, दाल, चटनी से लेकर स्नैक्स तक, धनिया खाने का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है। परेशानी तब होती है जब बाजार से ज्यादा धनिया आ जाता है और कुछ ही दिनों में पत्तियां पीली पड़ने, गलने या मुरझाने लगती हैं। अगर आप भी हर कुछ दिन में खराब धनिया फेंकने से परेशान हैं, तो इसे सही तरीके से स्टोर करके लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
धनिया को स्टोर करने से पहले सबसे जरूरी है कि उसे अच्छी तरह साफ किया जाए। सबसे पहले गुच्छे से पीली, मुरझाई और खराब पत्तियां अलग कर दें। इसके बाद धनिया को साफ पानी से धीरे-धीरे धोएं। जड़ों और डंठल पर लगी मिट्टी को भी अच्छी तरह साफ कर लें। धुलाई के बाद धनिया को प्लेट, कपड़े या पेपर टॉवल पर फैलाकर रखें और उसकी अतिरिक्त नमी पूरी तरह सूखने दें। धनिया को स्टोर करने से पहले पानी अच्छी तरह सूखना जरूरी है, क्योंकि ज्यादा नमी से पत्तियां जल्दी खराब हो सकती हैं।
पहला तरीका: पेपर टॉवल से करें स्टोर
धनिया को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। अब पेपर टॉवल को हल्का नम करके धनिया के डंठल वाले हिस्से पर लपेटें। इसके बाद इसे किसी साफ एयरटाइट या ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें। जरूरत के हिसाब से धनिया निकालकर इस्तेमाल करें। इस तरीके से धनिया कई दिनों तक ताजा रखने में मदद मिल सकती है।
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दूसरा तरीका: प्लास्टिक रैप का करें इस्तेमाल
अगर आप धनिया को अलग-अलग मात्रा में स्टोर करना चाहते हैं तो प्लास्टिक रैप का इस्तेमाल कर सकते हैं। धनिया के छोटे हिस्से बनाकर उन्हें अलग-अलग रैप करें और पैक करते समय अतिरिक्त हवा निकाल दें। इसके बाद इन पैकेट्स को फ्रिज में रखें। जरूरत पड़ने पर सिर्फ एक पैकेट निकालें और बाकी धनिया को दोबारा फ्रिज में रख दें।
तीसरा तरीका: फ्रीजर में बनाएं धनिया क्यूब्स
धनिया को अच्छी तरह सुखाने के बाद जड़ें अलग कर दें और पत्तियों को बारीक काट लें। कटे हुए धनिए को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। एक और आसान तरीका है कि कटे हुए धनिए को आइस ट्रे में भरें और उसमें थोड़ा पानी डालकर जमा दें। जमने के बाद धनिया क्यूब्स को निकालकर जिप-लॉक बैग में रख सकते हैं। खाना बनाते समय जरूरत के अनुसार एक क्यूब सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है।
चौथा तरीका: धनिया को सुखाकर रखें
अगर आप धनिया को लंबे समय तक इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उसे सुखाकर भी स्टोर कर सकते हैं। पहले धनिया की नमी पूरी तरह खत्म करें। इसके बाद इसे साफ कपड़े या पेपर पर फैलाकर अच्छी तरह सुखाएं। माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते समय कम समय और सावधानी के साथ सुखाएं, ताकि पत्तियां जलें नहीं। पूरी तरह सूखने के बाद धनिया को ठंडा करें और साफ, सूखे एयरटाइट कंटेनर में रखें।
ध्यान रखें: स्टोरेज से पहले धनिया में अतिरिक्त पानी नहीं रहना चाहिए और जिस कंटेनर में इसे रखा जा रहा है वह साफ और सूखा होना चाहिए। इससे नमी और फंगस की वजह से जल्दी खराब होने का खतरा कम किया जा सकता है।
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