बिना दाल-चावल भिगोए बनाएं रूई जैसा स्पॉन्जी डोसा

Instant Set Dosa Recipe: डोसा साउथ इंडियन फूड में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लेकिन घर पर पारंपरिक डोसा बनाने के लिए चावल और दाल को कई घंटे भिगोना, पीसना और बैटर को फर्मेंट करना पड़ता है। ऐसे में अगर आप कम समय में स्वादिष्ट और मुलायम डोसा बनाना चाहते हैं, तो पोहा और सूजी से बनने वाली यह इंस्टेंट रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।

इस डोसे की खासियत यह है कि इसके लिए न तो दाल-चावल भिगोने की जरूरत है और न ही बैटर को रातभर रखने की। पोहा, सूजी और दही की मदद से तैयार यह डोसा अंदर से बेहद सॉफ्ट और स्पॉन्जी बनता है। बच्चों के नाश्ते से लेकर टिफिन तक के लिए यह एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

सामग्री

1 कप सूजी (रवा)

1/2 कप पोहा

1/2 कप ताजा दही

करीब 1 कप पानी

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या 1 पाउच ईनो

नमक स्वादानुसार

डोसा सेंकने के लिए तेल या घी

ऐसे बनाएं स्पॉन्जी डोसा

स्टेप 1: पोहा और सूजी तैयार करें

सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह धो लें। अब मिक्सर जार में पोहा और सूजी डालकर हल्का पीस लें, ताकि दोनों अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।

स्टेप 2: बैटर तैयार करें

अब इसमें दही, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। जरूरत के हिसाब से थोड़ा और पानी मिलाया जा सकता है।

स्टेप 3: बैटर को सेट होने दें

तैयार बैटर को एक बड़े बाउल में निकालकर ढक दें। इसे करीब 10 से 15 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

स्टेप 4: डालें ईनो या बेकिंग सोडा

डोसा बनाने से ठीक पहले बैटर में बेकिंग सोडा या ईनो डालें। इसके ऊपर एक चम्मच पानी डालकर हल्के हाथ से मिला लें। यही डोसे को स्पॉन्जी और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

स्टेप 5: तवे पर डालें बैटर

नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या घी लगाकर पोंछ दें। आंच मध्यम रखें। अब एक कलछी बैटर तवे के बीच में डालें और हल्का सा फैलाएं। इसे बहुत पतला न करें, क्योंकि यह सेट डोसा है और थोड़ा मोटा रहने पर ज्यादा सॉफ्ट बनेगा।

स्टेप 6: सेंककर करें तैयार

डोसे की ऊपरी सतह पर जब छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, तो किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें। नीचे से सुनहरा होने पर डोसे को पलटें और दूसरी तरफ से भी हल्का सेंक लें। तैयार है आपका मुलायम और स्पॉन्जी इंस्टेंट डोसा।

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