दलिया उपमा: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो दलिया उपमा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह डिश न केवल हल्की होती है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को दिनभर ऊर्जा देने में मदद करते हैं। आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ऐसी रेसिपी ढूंढते हैं, जो जल्दी बन जाए और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो। दलिया उपमा इन दोनों जरूरतों को पूरा करता है। इसमें गेहूं का दलिया, ताजी सब्जियां और हल्के मसालों का इस्तेमाल होता है, जिससे यह एक संतुलित आहार बन जाता है।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कप दलिया लें और उसे कढ़ाई में हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसके बाद प्याज, टमाटर, गाजर, आलू और हरे मटर जैसी सब्जियों को बारीक काट लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और करी पत्ते डालकर चटकाएं। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। फिर इसमें आलू और मटर डालकर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तब इसमें गाजर, टमाटर और मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसे कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। अब इस मिश्रण में पानी डालें और उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे, तब इसमें भुना हुआ दलिया डालें और अच्छे से मिलाएं। कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। कुछ ही समय में दलिया सारा पानी सोख लेगा और मुलायम हो जाएगा। अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाएं। अब आपका गर्मागर्म दलिया उपमा तैयार है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो हेल्दी डाइट फॉलो करते हैं या वजन कम करना चाहते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है।
