बारिश में अदरक को सड़ने से बचाएं, इस आसान ट्रिक से करें महीनों तक स्टोर

Ginger Storage: बारिश का मौसम आते ही रसोई में रखी कई चीजों को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चुनौती बन जाता है। खासकर अदरक, जिसका इस्तेमाल चाय से लेकर सब्जियों और कई तरह के व्यंजनों में रोजाना किया जाता है। नमी अधिक होने की वजह से अदरक जल्दी नरम पड़ सकती है, उसमें फफूंद लग सकती है या वह खराब होने लगती है। ऐसे में बार-बार बाजार से अदरक खरीदना भी झंझट भरा लगता है।

अगर आपके घर में भी अदरक वाली चाय पसंद की जाती है, तो इसे पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखना एक सुविधाजनक तरीका हो सकता है। इससे जरूरत के समय थोड़ी मात्रा निकालकर सीधे इस्तेमाल की जा सकती है और हर दिन अदरक कूटने की परेशानी भी कम हो जाती है।

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सबसे पहले अदरक की करें अच्छी सफाई

अदरक को स्टोर करने से पहले उसकी सफाई करना जरूरी है। बाजार से अदरक लाने के बाद उसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और हाथ से रगड़कर उस पर लगी मिट्टी हटा दें। अदरक जमीन के अंदर उगती है, इसलिए उसकी सतह पर मिट्टी रह सकती है। धोने के बाद अदरक को साफ और सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। स्टोर करने से पहले अदरक पर पानी या नमी नहीं रहनी चाहिए। अतिरिक्त नमी इसके जल्दी खराब होने का कारण बन सकती है।

अदरक को ऐसे करें तैयार

अब साफ की हुई अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद आप अपनी सुविधा के अनुसार इसे मोटा-मोटा चॉप कर सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं। अगर मिक्सी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो अदरक को बिल्कुल पेस्ट न बनाएं। हल्के हाथ से पल्स मोड में चलाकर इसे छोटे टुकड़ों में तैयार करें। बहुत बारीक पेस्ट बनाने से बचें, क्योंकि चाय के लिए जरूरत के मुताबिक छोटे टुकड़े या मोटा कद्दूकस किया हुआ अदरक इस्तेमाल करना ज्यादा सुविधाजनक रहता है।

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पहले अलग से करें फ्रीज

अब एक साफ प्लेट या स्टील की ट्रे लें और तैयार अदरक को उसमें थोड़ा-थोड़ा फैलाकर रखें। कोशिश करें कि अदरक आपस में चिपकी हुई न हो। ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। जब अदरक के टुकड़े अच्छी तरह जम जाएं, तो उन्हें निकालकर एयरटाइट डिब्बे या फ्रीजर-सेफ बैग में डाल दें। इसके बाद कंटेनर को दोबारा फ्रीजर में रख दें। इस तरह अदरक पहले से अलग-अलग जम जाएगी और जरूरत के समय पूरा पैकेट निकालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। जितनी मात्रा चाहिए, उतनी ही निकालकर चाय या खाना बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।

चाय बनाने में आएगा काम

जब सुबह अदरक वाली चाय बनानी हो, तो फ्रीजर से थोड़ी मात्रा निकाल लें। इसे सीधे चाय में इस्तेमाल किया जा सकता है या जरूरत के मुताबिक थोड़ा नरम होने के बाद कूटा जा सकता है। इस तरीके का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आपको रोजाना अदरक काटने या कूटने की मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। साथ ही बारिश के मौसम में अदरक को जल्दी खराब होने से बचाने में भी मदद मिल सकती है।

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