सुबह का नाश्ता अगर हल्का, स्वादिष्ट और पोषक हो तो दिन भर ऊर्जा बनी रहती है। ऐसे में पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। खासकर अगर पोहा खिला-खिला बने, तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं आसान स्टेप्स में स्वादिष्ट पोहा बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री
2 कप मोटा पोहा, 2 बारीक कटे प्याज, 1 हरी मिर्च, 3-4 चम्मच मूंगफली, 4-5 चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच राई, 8-10 करी पत्ते, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1 नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच घी और नमक स्वादानुसार।
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बनाने की विधि
सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर हल्के हाथ से पानी से धो लें। ध्यान रखें कि उसे ज्यादा देर पानी में न भिगोएं, वरना वह चिपचिपा हो सकता है। धोने के बाद 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर राई डालें। जब राई चटकने लगे तो हरी मिर्च और करी पत्ता डाल दें। इसके बाद मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक पकाएं। प्याज पक जाने के बाद हल्दी, चीनी, नमक और गरम मसाला डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
अब भीगा हुआ पोहा कढ़ाही में डालें और सभी सामग्री को हल्के हाथ से मिलाएं। गैस धीमी रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं। अंत में नींबू का रस और एक चम्मच घी डालकर हल्का सा मिक्स करें।
हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें। यह पोहा न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत भी है।
