Lifestyle : भारतीय खाने में पूरी का अपना अलग ही महत्व है। त्योहार हो, वीकेंड हो या कुछ खास बनाने का मन—पूरी हमेशा पहली पसंद रहती है। अब तक आपने आलू, पालक या मेथी की पूरी जरूर खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी मखाने की पूरी ट्राय की है? अगर नहीं, तो अब जरूर करें, क्योंकि मखाने की पूरी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती है।
मखाना प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत माना जाता है। यह पाचन को बेहतर बनाता है और वजन नियंत्रित रखने में भी मदद करता है। मखाने से बनी पूरी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है, जिसे आप लंच या ब्रंच में परोस सकते हैं।
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मखाना पूरी बनाने की विधि:
सबसे पहले एक कड़ाही में मखानों को धीमी आंच पर सूखा भून लें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
अब एक बड़े बर्तन में मखाना पाउडर, कद्दूकस किया हुआ आलू, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और जीरा पाउडर डालें। आलू की नमी से आटा गूंथें। जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
आटे को 10 मिनट ढककर रखें। फिर छोटी लोइयां बनाकर हल्का मोटा बेल लें।
गरम तेल या घी में पूरियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
गरमागरम मखाना पूरी को दही, चटनी या सब्जी के साथ सर्व करें और सेहतमंद स्वाद का मजा लें।
