अगर घर में मीठा खाने की इच्छा हो और आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वाद के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो दूधी का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। लौकी से बनने वाला यह पारंपरिक हलवा हल्का होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कई लोग लौकी को सब्जी के रूप में पसंद नहीं करते, लेकिन जब यही लौकी हलवे का रूप लेती है, तो इसका स्वाद सभी को भा जाता है।
दूधी का हलवा क्यों है खास?
दूधी में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करती है और शरीर को एनर्जी देती है। घी, दूध और ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलकर यह हलवा एक परफेक्ट देसी डेज़र्ट बन जाता है।
सामग्री
1 छोटी दूधी (कद्दूकस की हुई)
2 टेबलस्पून देसी घी
1 कप दूध
2 टेबलस्पून मलाई
3 टेबलस्पून चीनी
1 टेबलस्पून किशमिश
2–3 टेबलस्पून कटे ड्राई फ्रूट्स
½ टीस्पून इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून कद्दूकस नारियल
बनाने का तरीका
सबसे पहले दूधी को छीलकर कद्दूकस करें और उसका सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें और दूधी डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब दूधी नरम हो जाए और हल्की खुशबू आने लगे, तब इसमें चीनी डालें।
अब दूध और मलाई डालकर मिश्रण को चलाते हुए पकाएं। दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें ड्राई फ्रूट्स, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। अंत में कद्दूकस किया नारियल मिलाकर 2–3 मिनट और पकाएं।
जब हलवा गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने लगे, तो समझ लें कि हलवा तैयार है।
परोसने की सलाह
दूधी का हलवा गरम-गरम परोसें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें। यह हलवा बच्चों के टिफिन से लेकर त्योहारों तक हर मौके के लिए परफेक्ट है।
