अगर आप रोज-रोज गाजर का हलवा खाकर बोर हो चुके हैं, तो अब कुछ नया ट्राय करने का वक्त है। हरी मटर से बनने वाला हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि यह रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। मटर का हलवा बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। इसके लिए 2 कप ताजी हरी मटर, 3/4 कप खोया, 3/4 कप चीनी, 2 टेबलस्पून देसी घी, एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता चाहिए।
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सबसे पहले हरी मटर को छीलकर उबाल लें। उबलने के बाद मटर को अच्छे से मसलकर या ग्राइंड कर पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें कटे हुए बादाम-पिस्ता को हल्का सा भून लें। ड्राई फ्रूट्स सुनहरे होते ही इन्हें अलग निकाल लें। अब उसी कढ़ाही में मटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर करीब 2–3 मिनट तक भूनें, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए। इसके बाद इसमें खोया और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। लगातार चलाते हुए हलवे को तब तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। आखिर में इलायची पाउडर डालें और ऊपर से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। गरमागरम मटर का हलवा स्वाद में इतना बेहतरीन होता है कि यह गाजर के हलवे को भी टक्कर दे देता है।
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